Due to lack of interest tomorrow is cancelled

Тепърва се запознавам с елдата, позната също под звучното наименование ГРЕЧКА. Лично аз не бих използвала второто име, тъй като губя апетит от звученето му. Както и да е.
Елдата е зърнена храна, съдържаща пълноценни белтъчини, витамини, минерални соли, особено манган и магнезий, участващи в изграждането на ставния хрущял. Богата е на калий, а бедна на натрий, което помага за регулиране на кръвното налягане и сърдечно-съдовата дейност. Елдата доставя рутин – биофлавоноид, който забавя процесите на стареене и укрепва сърдечния мускул. Биологичната стойност на протеините на елдата е по-висока в сравнение с протеините в месото и млякото.

Регулира нивото на кръвната захар.

Сред многото рецепти – от най-прости, до приятно завъртяни, открих и много сладки коментари от жени, които имат желание да поднесат елда за първи път на половинките си Ще ви споделя някои от тях:

Притеснение: …Благодаря ти, възнамерявам да пробвам мъжо как ще ги понесе!

Отговор: Само не му казвай,че е елда!!! Сериозно
Аз на моя му казах, че това, дето го яде е “зърнен кус кус” (каквото и да значи това). Омете го мигновено

Друга споделя:… наскоро готвих елда със зеленчуци-както ориз със зеленчуци. Каквито зелении имах в къщи ги насвятках в тенджерата, пуснах и доста подправки (много обичам да готвя с подправки)…и стана много вкусно! Съпружеството гледа, гледа, па като му седна….  не спря, докато не свърши, искаше и допълнително даже.

И така нататък. Аз лично я сготвих с червена леща, чесън, лук, моркови, чили, джинджифил, чубрица, къри. Смятам да приема тактиката, че е само леща, за да не остане мъжът гладен Вече опитах, много е вкусно, даже обмислям да си сипя пак.

Само за да видите за какво иде реч, ще публикувам няколко рецепти:

Кюфтета от елда и гъби
300 г елда, 50 г сушени гъби, 1 гл. лук, олио за пържене, сол, пипер, 1 яйце, 4 с.л. галета.

Елдата се сварява \ на 300  около 1 л вода\. Щом водата изври, завивам тенджерата с одеало. Гъбите накисвам предварително за една нощ и ги сварявам във водата , в която са киснали. Смилам гъбите и елдата, лука обелвам, нарязвам на ситно, запържвам, добавям към гъбите и елдата. Разбърквам добавям сол и пипер, оформям малки кръгли кюфтенца , потапям първо в яйце, после в галета и пържа.

кюфтета от елда

2 ч. сварена елда
200 гр. настърган кашкавал
2 яйца
галета
сол, пипер, олио

Всичко това се смесва, оформят се кюфтенца, овалват се в галета и се пържат. Хапват се с доматена салатка. Или без.

Пирог от елда и картофи
1 ч.ч.елда, 1 ч.ч. прясно мляко, 500г сварени картофи, 250 г извара, 1 с.л. масло, 1 яйце, сол, пипер, мазнина.
Сваряваме млякото и с горещото мляко заливаме елдата.Картофите намачкваме на пюре, добавяме елдата и изварата и хубаво разбъркваме. Добавяме разтопеното масло, яйцето, сол, пипер.Разбъркваме, правим “салам” и го завиваме в намаслено фолио. Печем в предварително загрята фурна около 30 мин.Като го извадим махаме фолиото и го режем на филии, които поднасяме с кис.мляко. Консумира се както топъл, така и студен.